Ingredienti per 4 persone

8 peperoni
pane raffermo

pecorino di Moliterno grattugiato
50 gr. di filetti di acciughe

olio extravergine di oliva

olive di ferrandina

aglio

prezzemolo
sale q.b.
pepe


Preparazione
Pulite i peperoni e privateli del torsolo. In una terrina
sbriciolate il pane raffermo e lasciatelo in ammollo per una decina di minuti con un po’ di latte. Aggiungete le acciughe, l'aglio e il prezzemolo tritato, il
pecorino grattugiato , le olive denocciolate, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Impastate il tutto e riempite i peperoni chiudendoli con il torsolo. Infornate per 20 minuti a 180°.