Ingredienti per 4 persone

gr. 500 di farina

6 uova, meno 3 albumi (vanno sbattuti a neve)

2. gusci d’uovo di olio extravergine di oliva ogni 4 tuorli

un guscio d’uovo di anice ogni 4 tuorli

2. cucchiai di zucchero

miele

olio d’oliva per friggere

Preparazione

Disponete la farina a fontana, aggiungete le uova, lo zucchero, l’olio, il liquore e amalgamate bene il tutto, in modo da ottenere una pasta semimorbida. Dividetela in tante pallottole che modellerete a forma di grissini da ridurre successivamente in tante palline grosse come ceci. Friggetele in abbondante olio d’oliva bollente; lasciatele per un po’ su un foglio di carta assorbente perché perdano l’olio in eccesso , quindi passatele nel miele caldo. Disponete a piramide in piatti da portata.