Ingredienti per 4 persone

gr. 500 di strascinati

2 spicchi d’aglio

olio extravergine di oliva

mollica di pane casereccio raffermo

10/12 peperoni “ cruschi “

Cacioricotta q.b.

peperoncino

sale q.b.

Preparazione

In una padella versate abbondante olio extravergine di oliva e quando sara’ ben caldo mettete i peperoni “cruschi”. Lasciateli dorare per pochi secondi girandoli velocemente da un lato e poi dall’altro scolateli e metteteli in un piatto. Nello stesso olio

soffriggete l’aglio, il peperoncino e la mollica di pane; lessate i strascinati in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nel soffritto , amalgamate il tutto e aggiungete i peperoni cruschi sbriciolati e il cacioricotta grattugiato a scaglie.