PATERNOSTER – GIUV Aglianico del Vulture D.O.C. Biologico

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PATERNOSTER – GIUV Aglianico del Vulture D.O.C. Biologico

ANNATA: ultima annata corrente prodotta (contattaci anche telefonicamente anche per eventuali altre annate disponibili) Il nome Giuv deriva dall’abbreviazione del soprannome di F...

ANNATA: ultima annata corrente prodotta (contattaci anche telefonicamente anche per eventuali altre annate disponibili) Il nome Giuv deriva dall’abbreviazione del soprannome di Famiglia che, in maniera scherzosa, riserviamo al nuovo vino biologico certificato. Provenienza vigneti di età media compresi tra i sei e gli otto anni, coltivati ad aglianico, secondo il metodo biologico, allevati a …

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Quantità:

ANNATA: ultima annata corrente prodotta

(contattaci anche telefonicamente anche per eventuali altre annate disponibili)

Il nome Giuv deriva dall’abbreviazione del soprannome di Famiglia che, in maniera scherzosa, riser...

ANNATA: ultima annata corrente prodotta

(contattaci anche telefonicamente anche per eventuali altre annate disponibili)

Il nome Giuv deriva dall’abbreviazione del soprannome di Famiglia che, in maniera scherzosa, riserviamo al nuovo vino biologico certificato.

Provenienza

vigneti di età media compresi tra i sei e gli otto anni, coltivati ad aglianico, secondo il metodo biologico, allevati a guyot, dalla resa massima di 70 q.li / ha.

Vitigno
Aglianico 100%.

Epoca di vendemmia
15/20 ottobre.

Vinificazione
Classica in rosso, di uve selezionate e diraspate. Fermentazione e macerazione per un totale di 12/13 gg. In tina di rovere da 50 hl., follature manuali giornaliere con costante controllo della temperatura.

Elevazione
Travaso in barriques ove completa la fermentazione malolattica, ed affinamento totale di dodici mesi. Successivo imbottigliamento e relax finale in bottiglia per circa sei mesi prima dell’uscita al consumo.

Caratteristiche organolettiche
Rosso rubino di bella lucentezza dai riflessi vivaci. profumo intenso di buona complessità, si percepiscono sentori di frutti rossi quali ciliegia e prugna insieme a note speziate di pepe e tabacco. In bocca appare secco, fresco, di media struttura, con tannini ancora in evidenza supportati da una buona mineralità.

Abbinamento e servizio
Cucina del territorio, insaccati, formaggi, paste al ragout, sino a tutti i secondi di carne. Servire a 16/18 °c in ampio calice.

 

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.550 kg
Dimensioni 0.000 × 0.000 × 0.000 cm

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