riso di sibari l’arborio 1 kg

E’ la varietà più nota e diffusa per i risotti.
Prende il nome dalla cittadina vercellese dove ebbe origine
nel 1946 per derivazione dal Vialone. Tra i risi italiani è quello che ha i chicchi più grandi. E’ perciò necessario qualche accorgimento per mantecarlo e dargli cottura omogenea all’interno e in superficie.