lt1,5 ZERO DOSAGE Grand Cru Blanc de Blancs Encry

149,50

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UVE: Chardonnay
VIGNETO DI PROVENIENZA: accurata e rigorosa selezione fra le migliori particelle di vigneti Grand Cru di Chardonnay della cote des Blancs; Regione Reims, Villaggio Le Mesnil sur Oger
RESA PER ETTARO: le basse rese e la grande attenzione alla qualità offrono al mercato una piccola produzione, praticamente una boutique nel mondo degli Champagnes
VINIFICAZIONE: prima fermentazione in acciaio termo controllata.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: una leggera malolattica di 4 settimane che ne ingentilisce l’arrivo in bottiglia dove compie la seconda fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati che riposano per 36 mesi. Remuage manuale “sur le pupitre” e sboccatura alla voleè.
ESAME ORGANOLETTICO: colore brillante e intenso, un dorato chiaro e abbagliante anche grazie al perlage finissimo che ne esalta i riflessi. Ha un naso avvolgente e intenso di note citrine (soprattutto cedro) anche in canditura, su una fresca matrice floreale e minerale. L’assaggio è teso e verticale, giustamente asciutto, ma mai eccessivamente secco o amaricante.
Nr. bottiglie per cartone: 3
Gradazione alcolica (Vol.%): 12.0

Peso1.400 kg