COSTA DEL VENTO DERTHONA Vigneti Massa

42,70

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UVE: la legge italiana non consente di indicare l’uva presente in questa etichetta che, per scelta di Walter Massa, non rientra nella classificazione vinicola (DOC, ICG, DOCG ecc). Questo vino è comunque ottenuto un unica varietà da sempre presente nei Colli Tortonesi
VIGNETO DI PROVENIENZA: Costa del Vento superficie 2 ha – ceppi/Ha 5.000 – sesto impianto 2,35×0,90 – altitudine 300 m/slm – esposizione Ovest Sud
ALLEVAMENTO: guyot classico
ANNO DI IMPIANTO: 1990
GEOLOGIA DEL TERRENO: argillo calcareo
RESA PER ETTARO: 70 q/Ha
VENDEMMIA: manuale in bigoncia con selezione in vigna quando il picciolo è lignificato (giusto momento di maturazione segnalato dall’imbrunimento del picciolo all’internodo)
VINIFICAZIONE: macerazione pellicolare a 8/12°C e successiva spremitura delle uve dopo 40/42 ore, fermentazione in bianco a 19-22°C con successivi periodici betonnage fino ad avvenuta retrogradazione dell’acido malico
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: su proprie fecce per almeno 10 mesi
Progetto: FIVI

Peso1.400 kg