GRIGNOLINO D’ASTI Suffragio Stella

10,60

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UVE: Grignolino
VIGNETO DI PROVENIENZA: corpo unico denominato “Sufragio”, superficie circa 1/2 ha, esposizione Sud-Ovest, altitudine 450m/slm, 4.500 ceppi/ha, sesto impianto 2,30×0,90
ALLEVAMENTO: controspalliera sistema di potatura guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1998
GEOLOGIA DEL TERRENO: medio impasto tendente al calcareo, discreta percentuale di argilla
RESA PER ETTARO: 75 q/Ha
VENDEMMIA: raccolta manuale a piena maturità fisiologica rigorosamente in cassette forate
VINIFICAZIONE: crioconservazione delle uve intere a 0°C; fermentazione in acciaio a temperatura controllata 22/23°C in acciaio. 10 giorni di macerazione sulle bucce
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: su fecce fini in acciaio per 6 mesi, fondamentali per la maturità dei tannini freschi del Grignolino. Successivi 6 mesi in botte di acciaio
ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso pallido, quasi rosato, tipico dell’uva di origine che a fine maturazione raggiunge una colorazione tenue. Il vino possiede un intenso profumo con sentori misti fruttati e floreali in particolare si presenta con un marcato sentore di rosa e sottobosco. Il profumo di questo vino è ciò che lo rende tipico e aggraziato. Al palato è tipica la sua tannicità un pò marcata che lo rende fresco e asciutto e si denota anche una buona corposità, carattere che lo contraddistingue totalmente da un comune rosato.
Gradazione alcolica (Vol.%): 14.5

Peso1.400 kg