SPECK D’OCA, 100 GR circa – JOLANDA DE COLO’

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SPECK D’OCA, 100 GR circa – JOLANDA DE COLO’

Durante la preparazione i petti d’oca vengono posizionati a strati per la marinatura e lasciati riposare in un apposito locale per il tempo necessario ad assorbire i profumi del...

Durante la preparazione i petti d’oca vengono posizionati a strati per la marinatura e lasciati riposare in un apposito locale per il tempo necessario ad assorbire i profumi delle spezie. Ogni strato viene cosparso a mano con una ricetta a base di sale e spezie. Tutto inizia nel 1976, quando, mettendo in pratica l’esperienza di famiglia, …

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Durante la preparazione i petti d’oca vengono posizionati a strati per la marinatura e lasciati riposare in un apposito locale per il tempo necessario ad assorbire i profumi delle spezie. Ogni strato viene cosparso a mano con una ricetta a base di sale e spezie.

Tutto inizia nel 1976, ...

Durante la preparazione i petti d’oca vengono posizionati a strati per la marinatura e lasciati riposare in un apposito locale per il tempo necessario ad assorbire i profumi delle spezie. Ogni strato viene cosparso a mano con una ricetta a base di sale e spezie.

Tutto inizia nel 1976, quando, mettendo in pratica l’esperienza di famiglia, Alana Jolanda de Colò fonda la “Jolanda de Colò”, unica azienda friulana per la produzione di oche da fegato. L’allevamento di questi simpatici palmipedi si era interrotto in Friuli Venezia Giulia circa 50 anni prima con l’invasione del maiale, diventato incontenibile protagonista della scena culinaria.

L’allevamento delle oche ha una tradizione antichissima, accompagnata da un ricco corollario di episodi diventati ormai mitici. Come si sa, al pari del maiale, dell’oca non si butta via niente, e per questo, nelle aie contadine, la loro starnazzante presenza era ormai immancabile

 

SCADENZA MEDIA DEL PRODOTTO: 3 MESI 

( per conoscere la scadenza precisa vogliate contattarci)

   
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Informazioni aggiuntive

Peso 0.200 kg
Dimensioni 0.000 × 0.000 × 0.000 cm

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