LAGANE E CECI
Ingredienti per 4 persone
gr. 400 di lagane
gr. 300 di ceci secchi
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
aglio
4 pomodori pelati
sale
peperoncino
Preparazione
Mettete a bagno i ceci la sera prima, poi cuocete in abbondante acqua appena salata per circa due ore.
Soffriggete l’’olio, l’aglio, i pomodori tagliati a pezzetti e il peperoncino. A metà cottura dei ceci aggiungete il soffritto. Cuocete le lagane , a preparazione quasi ultimata scolateli e aggiungeteli al soffritto mescolando sul fuoco.
