ANNATA: ultima annata corrente prodotta
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Varietà uva: Malvasia di Basilicata.
Tipo di Allevamento: Spalliera.
Età dei vigneti: 8 – 15 anni
Produzione per Ha: 10 – 12 Ton
Altitudine dei vigneti: 350 – 400 metri.
Zona di produzione: Parte nord orientale della regione Basilicata.
Epoca di vendemmia: Dal 5 al 20 Settembre.
Metodo di vendemmia: Raccolta delle uve a mano nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina.
Vinificazione: Pigiatura, diraspatura e pressatura immediata delle uve, fermentazione del mosto con inoculo di lieviti selezionati a temperatura controllata da 15° a 18° C. in serbatoi inox. .
Imbottigliamento: filtrazione ed imbottigliamento a freddo.
Caratteristiche organolettiche e commento tecnico: L’ottimale maturazione delle uve unitamente ad una ottima sanità delle stesse e ad un’attenta vinificazione hanno concorso alla produzione di un elegante vino di qualità. Presenta colore giallo paglierino chiaro, bouquet fruttato proprio delle varietà, fresco, ampio ed intenso, sapore fresco, morbido e delicato con una leggera vena di amaro, molto gradevole nella sua armonia.
Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio: Ideale con antipasti, risotti, crostacei e piatti di mare. Va servito a 10° – 12°C.
