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MONTE DEL CUCA Tappo Vite BIO Menti

31,00

UVE: Garganega di Gambellara in purezza
VIGNETO DI PROVENIENZA: vigneto Monte del Cuca superficie 0,5 ha – ceppi/Ha 3.300 – sesto impianto 3,80×0,60 – altitudine 140 m/slm – esposizione Ovest
ALLEVAMENTO: pergola veronese
ANNO DI IMPIANTO: 1979
GEOLOGIA DEL TERRENO: vulcanico di origine lavica
RESA PER ETTARO: 80 q/Ha
VENDEMMIA: manuale in casse a metà settembre
VINIFICAZIONE: le uve, portate in cantina intere, vengono pressate ad una pressione massima di 0,60 bar. Il mosto, decantato staticamente senza l’utilizzo di enzimi pectolitici, fermenta con lieviti spontanei in cemento.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 24 mesi in acciaio
ESAME ORGANOLETTICO: colore arancione brillante, profumi di frutta disidratata, vinaccia, timo e rosmarino. Bocca fresca, tannica, ricorda le caramelle all’orzo, grande lunghezza.
NOTE E CURIOSITA’: vino inserito nel progetto Interpretazioni. Giunta alla quarta generazione, l’azienda Menti Giovanni coltiva, vinifica e cerca di valorizzare nelle sue più svariate interpretazioni il vitigno Garganega, che in Gambellara su suoli vulcanici trova da secoli il proprio habitat. Con attenzione e rispetto per la natura, si coltiva secondo la metodologia biologica pur non essendovi certificati e prediligendo lieviti autoctoni. STEFANO MENTI
Progetto: INTERPRETAZIONI
Nr. bottiglie per cartone: 12
Gradazione alcolica (Vol.%): 11.0

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