ANNATA: ULTIMA ANNATA CORRENTE PRODOTTA

CANTINE GRAZIANO

GROTTINO DI ROCCANOVA ROSSO DOP

Nasce nel 2009, coltivato su fertili terre con particolari caratteristiche circoscritte alle colline roccanovesi è un vino prodotto seguendo le antiche tradizioni enologiche locali. Prodotto esclusivamente con uve aziendali.

SCHEDA:

                                       Denominazione: GROTTINO DI ROCCANOVA ROSSO DOP

                                       Area di produzione: Roccanova-Potenza-Basilicata-Italia

                                       Località: C/da S. Iorio

                                       Vitigni: Sangiovese, Cabernet, Montepulciano e Malvasia nera

                                       Alcool : 13/13,5 % vol

                                       Tipo di terreno: sabbioso, argilloso di natura alluvionale

                                       Sistema di allevamento: spalliera

                                       Metodo di difesa: biologico

                                       Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre

                                       Modalità di Raccolta: manuale in piccole cassette

                                       Vinificazione:  l’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a

                                                                 pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione

                                                                 delle bucce a temperatura controllata. Vengono

                                                                 eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa due

                                                                  settimane, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce.

                                                                  Avviene quindi la pressatura.

                                        Affinamento: la maturazione avviene per 9 mesi in acciaio

NOTE SENSORIALI:

Il colore è rosso rubino intenso, con riflessi granata. All’olfatto appare fine ed ampio; evoca sentori di frutta. Al gusto è secco, giustamente tannico, fresco e molto persistente. E’ un vino armonico capace di migliorare nel tempo le proprie caratteristiche raggiungendo un perfetto equilibrio.

 

                                      Abbinamenti: accompagna bene primi piatti, arrosti di selvaggina e carni rosse

                                       Temperatura di servizio: 18/20°c

                                       Note: stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio