ANNATA: ultima annata corrente prodotta
(contattaci telefonicamente anche per eventuali altre annate disponibili)
UVE: Chardonnay
VIGNETO DI PROVENIENZA: vigneti situati al confine tra le Provincie di Trento e Bolzano in località Nassi a Cadino esposizione: sud/ovest altitudine: 300 m/slm
ALLEVAMENTO: pergola trentina
RESA PER ETTARO: q/ha
VINIFICAZIONE: pressautra soffice delle uve intere e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 6 mesi in botte di rovere austriaco, presa di spuma e permanenza sui lieviti per oltre 60 mesi
ESAME ORGANOLETTICO: colore paglierino con riflessi verdolini. Profumo intenso e fragrante, di frutta gialla (mela e pesca) con note di crosta di pane. Al gusto la sapidità e la freschezza bilanciano una struttura importante. Bolla fine e cremosa, esalta le note fruttate tipiche dello Chardonnay. Completa il profumo un retrogusto agrumato
Progetto: FIVI
Gradazione alcolica (Vol.%): 12.5
