La versione al peperoncino…spicchio sottovuoto da gr 500 circa
il suo nome deriva dall’usanza di lasciarlo stagionare appeso “a cavallo” di bastoni appositi, le sue origini si perdono nella notte dei tempi….
Senza coloranti ne’ conservanti – Ingredienti: Latte vaccino, sale, peperoncino a scaglie, caglio – Da consumarsi preferibilmente entro il : scadenza media 9 mesi
