E’ un formaggio prodotto con latte da mucche podoliche, un antica razza di origine ucraina, stanziata da qualche secolo prevalentemente negli appennini meridionali. Vive prevalentemente allo stato brado, quindi il latte prende tutti i profumi dei pascoli di alta quota nonché dei sottobosco dove si va a riparare.
SPICCHIO SOTTOVUOTO GR 400 – Stagionatura media: 4 mesi (contattateci per conoscere la data precisa di produzione)
