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Colomba Artigianale Calciano Pera e Chocorhum

50,00

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Pera semicandita , bagna al rhum 14°e farcitura con una
ganache al cioccolato fondente)
Glassa: Panna fresca, cioccolato
fondente al 70% e rhum caraibico

Colomba pasquale artigianale a lunghissima lievitazione con il solo utilizzo di lievito madre naturale. Ciò attribuisce all’impasto una grande morbidezza, digeribilità, un ampio e intenso bouquet aromatico ed una bellissima alveolatura. All’impasto già di per se strepitoso sono aggiunti cubetti di cioccolato fondente e al latte. La copertura vede una classica glassa di farina di nocciola, zuccherini e mandorle con l’aggiunta di una spolverata di cacao.

Ingredienti: Farina di frumento, cioccolato fondente, cioccolato al latte, burro, zucchero, tuorli d’uova fresche, lievito madre naturale, pasta d’arancia, miele, malto, sale, vaniglia naturale Madagascar. Copertura a base di farina di nocciole, zucchero, mandorle e cacao.

Ideata da Dino Villani negli anni trenta del 1900, per sfruttare gli stessi macchinari e la stessa pasta dei panettoni natalizi nel periodo pasquale. Da allora la colomba pasquale si diffuse sulle tavole di tutti gli italiani, e anche ben oltre i confini dell’Italia. L’impasto originale, a base di farina, burro, uova, zucchero e buccia d’arancia candita, con una ricca glassatura alle mandorle, ha successivamente assunto varie forme e varianti.

Ogni prodotto è realizzato secondo una tradizione totalmente artigianale, priva di semilavorati e conservanti

 

SCADENZA APPROSSIMATIVA: 40 GIORNI (contattaci per conoscere la data precisa)

Brand

Rocco Calciano

La passione per la produzione di prodotti artigianali e genuini è un prezioso dono dei nostri genitori. Siamo Ezio e Rocco Calciano e il nostro panificio pasticceria ha ben 40 anni. Ci troviamo a Tricarico, un piccolo comune a pochi km da Matera, “la Città dei Sassi”, Patrimonio Mondiale dell‘Unesco.
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