UVE: Croatina
VIGNETO DI PROVENIENZA: Rinetti
ALLEVAMENTO: Controspalliera, Guyot
ANNO DI IMPIANTO: 2001
GEOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso
RESA PER ETTARO: 95/100 q.li/Ha
VENDEMMIA: Vendemmia manuale.
VINIFICAZIONE: Resa in pressa del 65%. Macerazione a freddo per circa 3 giorni. La macerazione prosegue a 24-26°C per 5 giorni. Rifermentazione in autoclave con il proprio zucchero residuo.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
ESAME ORGANOLETTICO: Rosso intenso con spuma violacea. Profumo dalle caratteristiche note di amarena e di ciliegia matura. Sapore deciso ed elegante.
INTRO: A Luigi Calatroni (detto Vigiö) abbiamo dedicato questa Bonarda da croatina in purezza, coltivata con la stessa tenacia con cui lui seppe ottenere ciò che voleva.
NOTE E CURIOSITA’: Fine di gennaio del 1943: tra i soldati che attendevano di essere rimpatriati dalla campagna di Russia c’era Luigi Calatroni. Doveva raggiungere al più presto il suo comune natio per firmare un contratto che si tramandava da tre generazioni e diventare anch’egli mezzadro. Armato della sua tenacia, tra lunghe camminate, treni in clandestinità, carri e mezzi di fortuna, in due mesi attraversò mezza Europa. A Luigi (detto Vigiö) abbiamo dedicato questa Bonarda da croatina in purezza, coltivata con la stessa tenacia con cui lui seppe ottenere ciò che voleva.
Gradazione alcolica (Vol.%): 12.0
