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Calafuria Tormaresca

13,50

Annata
2022
Clima
L’annata 2022 in Salento è stata contraddistinta da un decorso
generalmente caldo e asciutto. L’inverno è stato regolare, con
precipitazioni in linea con la media storica del periodo, mentre la
primavera è stata mite e caratterizzata da assenza di piogge. L’estate,
tendenzialmente calda e asciutta, ha registrato una moderata ventilazione
che ha favorito buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. La
resilienza dei vigneti di Calafuria, unita a pratiche agronomiche che
hanno favorito il parziale ombreggiamento delle uve e il mantenimento
dell’equilibrio vegeto-produttivo, ha consentito alle uve di raggiungere il
giusto grado di maturazione, preservando la freschezza aromatica e la
fragranza del frutto. La vendemmia è avvenuta tra il 25 agosto e il 16
settembre.
Vinificazione e affinamento
Le uve, subito dopo la raccolta, sono state diraspate e pressate in modo
soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox alla
temperatura di 12 °C in modo da ottenere un naturale illimpidimento;
qui ha avuto luogo la fermentazione alcolica, condotta a una
temperatura, di 16 °C, per preservare ed esaltare la componente
aromatica. Calafuria ha affinato un breve periodo in acciaio a contatto
con i propri lieviti prima dell’imbottigliamento e della successiva uscita
sul mercato.
Gradazione alcolica
12,5 % Vol.
Dati storici
Masseria Maìme sorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano dalla cittadina di San Pietro
Vernotico – Brindisi. La tenuta si sviluppa lungo la costa, creando un paesaggio unico di vigneti che nascono
tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio fino a confondersi con il mare. Le varietà maggiormente
presenti sono: Negroamaro, Primitivo, Syrah, Cabernet e Chardonnay. Calafuria nasce dai vigneti che si
estendono lungo la costa adriatica. Deve il suo nome ad una delle oltre 700 baie presenti in Puglia. La
regione vanta una lunga tradizione nella produzione di vini rosati ottenuti dal Negroamaro, vitigno che
esprime al meglio la sua potenzialità in prossimità del mare. Un rosato delicato, piacevolmente fruttato,
sapido ed ampio, capace di raccontare i profumi e i colori del territorio di produzione, il Salento.

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